{"id":48,"date":"2018-02-07T11:05:28","date_gmt":"2018-02-07T11:05:28","guid":{"rendered":"http:\/\/lavalette.lewebfrancais.fr\/?page_id=48"},"modified":"2018-10-18T16:03:27","modified_gmt":"2018-10-18T16:03:27","slug":"la-ferme","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/lavaletteperigord.com\/de\/la-ferme\/","title":{"rendered":"Der Bauernhof"},"content":{"rendered":"[vc_row type=&#8220;full_width_background&#8220; full_screen_row_position=&#8220;middle&#8220; equal_height=&#8220;yes&#8220; content_placement=&#8220;middle&#8220; scene_position=&#8220;center&#8220; text_color=&#8220;light&#8220; text_align=&#8220;left&#8220; top_padding=&#8220;5%&#8220; bottom_padding=&#8220;5%&#8220; enable_gradient=&#8220;true&#8220; gradient_direction=&#8220;left_to_right&#8220; overlay_strength=&#8220;1&#8243; shape_divider_position=&#8220;bottom&#8220; shape_type=&#8220;&#8220;][vc_column column_padding=&#8220;no-extra-padding&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243; column_shadow=&#8220;none&#8220; column_border_radius=&#8220;none&#8220; width=&#8220;1\/6&#8243; tablet_text_alignment=&#8220;default&#8220; phone_text_alignment=&#8220;default&#8220; column_border_width=&#8220;none&#8220; column_border_style=&#8220;solid&#8220;][\/vc_column][vc_column column_padding=&#8220;no-extra-padding&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243; column_shadow=&#8220;none&#8220; column_border_radius=&#8220;none&#8220; width=&#8220;2\/3&#8243; tablet_text_alignment=&#8220;default&#8220; phone_text_alignment=&#8220;default&#8220; column_border_width=&#8220;none&#8220; column_border_style=&#8220;solid&#8220;][vc_row_inner column_margin=&#8220;default&#8220; text_align=&#8220;left&#8220;][vc_column_inner enable_animation=&#8220;true&#8220; animation=&#8220;fade-in-from-bottom&#8220; column_padding=&#8220;no-extra-padding&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243; column_shadow=&#8220;none&#8220; column_border_radius=&#8220;none&#8220; width=&#8220;1\/1&#8243; column_border_width=&#8220;none&#8220; column_border_style=&#8220;solid&#8220; delay=&#8220;300&#8243;][vc_custom_heading text=&#8220;Arnaud wollte schon immer Landwirt werden. Kaum auf Domaine de La Valette angekommen, verwirklichte er diesen Traum. Sein Leitbild: ein neues, umwelt- und tierfreundliches Landwirtschaftsmodell, das auf rentable Nachhaltigkeit setzt und sich zur Aufgabe macht, die alten, heute nahezu ausgestorbenen Tierrassen unserer Regionen zu erhalten.&#8220; font_container=&#8220;tag:p|font_size:22px|text_align:center|color:%23000000|line_height:24px&#8220; google_fonts=&#8220;font_family:Josefin%20Sans%3A100%2C100italic%2C300%2C300italic%2Cregular%2Citalic%2C600%2C600italic%2C700%2C700italic|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal&#8220;][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][vc_column column_padding=&#8220;no-extra-padding&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243; column_shadow=&#8220;none&#8220; column_border_radius=&#8220;none&#8220; width=&#8220;1\/6&#8243; tablet_text_alignment=&#8220;default&#8220; phone_text_alignment=&#8220;default&#8220; column_border_width=&#8220;none&#8220; column_border_style=&#8220;solid&#8220;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=&#8220;full_width_content&#8220; full_screen_row_position=&#8220;middle&#8220; equal_height=&#8220;yes&#8220; content_placement=&#8220;middle&#8220; bg_color=&#8220;#ffffff&#8220; scene_position=&#8220;center&#8220; text_color=&#8220;dark&#8220; text_align=&#8220;left&#8220; id=&#8220;ferme-patrimoniale&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; shape_divider_position=&#8220;bottom&#8220; shape_type=&#8220;&#8220;][vc_column column_padding=&#8220;padding-7-percent&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243; column_shadow=&#8220;none&#8220; column_border_radius=&#8220;none&#8220; width=&#8220;1\/2&#8243; tablet_text_alignment=&#8220;default&#8220; phone_text_alignment=&#8220;default&#8220; column_border_width=&#8220;none&#8220; column_border_style=&#8220;solid&#8220;][vc_row_inner column_margin=&#8220;default&#8220; text_align=&#8220;left&#8220;][vc_column_inner enable_animation=&#8220;true&#8220; animation=&#8220;fade-in-from-bottom&#8220; column_padding=&#8220;no-extra-padding&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243; column_shadow=&#8220;none&#8220; column_border_radius=&#8220;none&#8220; width=&#8220;1\/1&#8243; column_border_width=&#8220;none&#8220; column_border_style=&#8220;solid&#8220;][vc_custom_heading text=&#8220;Der Traditionsbauernhof&#8220; use_theme_fonts=&#8220;yes&#8220; css_animation=&#8220;none&#8220;][vc_column_text]Bereits als kleiner Junge zeichnete Arnaud bei seinen Gro\u00dfeltern in der Normandie die Pl\u00e4ne seines Bauernhofs f\u00fcr sp\u00e4ter, \u201ewenn ich mal gro\u00df bin\u201c. Obwohl er zun\u00e4chst andere Wege einschlug, gab er diesen Traum nie auf. Nach seiner Ausbildung zum Tierarzt arbeitete Arnaud zun\u00e4chst in der Tiergesundheitsindustrie, wo er weltweit Einblick in riesige industrielle Zuchtbetriebe bekam. Schon damals vertrat er den Standpunkt, dass Produktivismus und Industrialisierung nicht die einzigen Modelle der modernen Landwirtschaft sein k\u00f6nnen. Mit dem Kauf von Domaine de La Valette starteten Arnaud und Fabienne ein ehrgeiziges Projekt: Ihnen geht es darum, den Landtourismus zu f\u00f6rdern, einen eigenen Bauernhof aufzubauen und dort alte regionale franz\u00f6sische Haustierrassen zu z\u00fcchten, die nur noch selten zu finden oder gar vom Aussterben bedroht sind. So wollen sie deutlich machen, dass Landwirtschaft auch anders m\u00f6glich ist: nachhaltig, umweltschonend, ausgewogen und gesund.<\/p>\n        <div class=\"rmwr-wrapper\" \n             data-id=\"rmwr-6a0acbf1396f5\"\n             data-mode=\"normal\"\n             data-animation=\"fade\"\n             data-duration=\"300\"\n             data-smooth-scroll=\"true\"\n             data-scroll-offset=\"0\">\n            <button \n                type=\"button\"\n                class=\"read-link\" \n                id=\"readlinkrmwr-6a0acbf1396f5\"\n                data-open-text=\"Read More\"\n                data-close-text=\"Read Less\"\n                aria-expanded=\"false\"\n                aria-controls=\"readrmwr-6a0acbf1396f5\"\n                aria-label=\"Read More\"\n            >\n                <span class=\"rmwr-text\">Read More<\/span>\n            <\/button>\n            <div \n                class=\"read_div\" \n                id=\"readrmwr-6a0acbf1396f5\"\n                aria-hidden=\"true\"\n                data-animation=\"fade\"\n                data-duration=\"300\"\n                style=\"display: none;\"\n            >\n                \n<p>Die 2014 vorhandenen landwirtschaftlichen Geb\u00e4ude waren in einem schlechten Zustand, der es nicht erm\u00f6glichte, den Tieren auch in der kalten Jahreszeit und bei Regen gute Lebensbedingungen zu gew\u00e4hrleisten. Daraufhin wurden gemeinsam mit der Landwirtschaftskammer erste Pl\u00e4ne erstellt, doch Arnaud und Fabienne hatten hohe Anspr\u00fcche: Die \u00e4sthetische Gestaltung der Geb\u00e4ude sollte im Einklang mit der Geschichte und dem stilvollen Charme der Ferienh\u00e4user stehen. Im Rahmen ihres zukunftsorientierten und stark regional verankerten Projekts sollte hier ein echtes Refugium entstehen. So wurde bald klar, dass dies nur mit Unterst\u00fctzung eines Architekten und qualifizierter Handwerker m\u00f6glich war. Gemeinsam steckten diese viel Herzblut in das Vorhaben, das sich bald zu einem regionalen Vorzeigeprojekt entwickelte. Insbesondere war hier nat\u00fcrlich viel alte Handwerkskunst gefragt: F\u00fcnfzig Maurer, Steinmetze, Zimmerleute, Tischler, Elektriker, Klempner, Erdarbeiter und Kunstschmiede erf\u00fcllten einen lang gehegten Kindheitstraum. Sie alle haben damit ihre Spur in der Geschichte hinterlassen und k\u00f6nnen zu Recht stolz auf ihre Arbeit sein. Wir m\u00f6chten ihnen an dieser Stelle herzlich danken.<\/p>\n<p>Viehwirtschaft auf einem Traditionsbauernhof mit modern ausgestatteten, funktionellen Geb\u00e4uden:<br \/>\nEin echter Bauernhof sollte es sein, kein Kinderbauernhof und kein Museum. Im Zentrum stehen dabei der Erhalt seltener und vom Aussterben bedrohter heimischer Haus- und Nutztierrassen sowie der direkte Kontakt zwischen Erzeuger und Verbraucher. \u201eDie alten, regionalen Haus- und Nutztierrassen entsprechen genau dem Geist unserer Zeit: weniger, daf\u00fcr aber besser konsumieren. Weniger und weniger oft Fleisch, daf\u00fcr aber qualitativ hochwertiges, zartes und gesundes Fleisch mit Geschmack\u201c, f\u00fchrt Arnaud aus. \u201eWir wollen keine Zwischenh\u00e4ndler, sondern den direkten Kontakt zum Verbraucher, denn hinter unseren Tieren steckt eine Geschichte, eine Leidenschaft, die nur der Bauer vermitteln kann.\u201c<\/p>\n<p>Dieses Vertrauensverh\u00e4ltnis kann man nur aufbauen, wenn man etwas Sch\u00f6nes zu zeigen hat. Und allein dieses Geb\u00e4udeensemble ist wirklich faszinierend.<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #861b37\">&#8222;La Valette ist Traditionsbauernhof und stilvolles Urlaubsdomizil in einem. Eine originelle Idee, mit der die Eigent\u00fcmer ihre Ideale verwirklichen: die Pflege einer gewissen Lebenskunst und der Erhalt von geschichtlichem, baulichem und lebendigem Kulturerbe.&#8220;<\/span><\/strong><br \/>\n            <\/div>\n        <\/div>\n        [\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][vc_column column_padding=&#8220;no-extra-padding&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_image=&#8220;320&#8243; enable_bg_scale=&#8220;true&#8220; column_shadow=&#8220;none&#8220; column_border_radius=&#8220;none&#8220; width=&#8220;1\/2&#8243; tablet_text_alignment=&#8220;default&#8220; phone_text_alignment=&#8220;default&#8220; column_border_width=&#8220;none&#8220; column_border_style=&#8220;solid&#8220;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=&#8220;full_width_content&#8220; full_screen_row_position=&#8220;middle&#8220; equal_height=&#8220;yes&#8220; content_placement=&#8220;middle&#8220; bg_color=&#8220;#ffffff&#8220; scene_position=&#8220;center&#8220; text_color=&#8220;dark&#8220; text_align=&#8220;left&#8220; id=&#8220;biodiversite&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; shape_divider_position=&#8220;bottom&#8220; shape_type=&#8220;&#8220;][vc_column column_padding=&#8220;no-extra-padding&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_image=&#8220;321&#8243; enable_bg_scale=&#8220;true&#8220; column_shadow=&#8220;none&#8220; column_border_radius=&#8220;none&#8220; width=&#8220;1\/2&#8243; tablet_text_alignment=&#8220;default&#8220; phone_text_alignment=&#8220;default&#8220; column_border_width=&#8220;none&#8220; column_border_style=&#8220;solid&#8220;][\/vc_column][vc_column column_padding=&#8220;padding-7-percent&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243; column_shadow=&#8220;none&#8220; column_border_radius=&#8220;none&#8220; width=&#8220;1\/2&#8243; tablet_text_alignment=&#8220;default&#8220; phone_text_alignment=&#8220;default&#8220; column_border_width=&#8220;none&#8220; column_border_style=&#8220;solid&#8220;][vc_row_inner column_margin=&#8220;default&#8220; text_align=&#8220;left&#8220;][vc_column_inner enable_animation=&#8220;true&#8220; animation=&#8220;fade-in-from-bottom&#8220; column_padding=&#8220;no-extra-padding&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243; column_shadow=&#8220;none&#8220; column_border_radius=&#8220;none&#8220; width=&#8220;1\/1&#8243; column_border_width=&#8220;none&#8220; column_border_style=&#8220;solid&#8220;][vc_custom_heading text=&#8220;Biodiversit\u00e4t und Umwelt&#8220; use_theme_fonts=&#8220;yes&#8220; css_animation=&#8220;none&#8220;][vc_column_text]Ab den 1970er Jahren ging die Anzahl einheimischer Haus- und Nutztierrassen drastisch zur\u00fcck, da sie die Kriterien der modernen, rein gewinnorientierten Landwirtschaft nicht erf\u00fcllten.<br \/>\nArnaud ist Mitglied in verschiedenen Netzwerken passionierter Tierz\u00fcchter, die ihre Leidenschaft begeistert teilen. Mit ihm k\u00f6nnen auch Sie die Vielfalt der einheimischen Nutztiere Frankreichs entdecken. Diese Tiere geh\u00f6ren seit jeher zu unserem l\u00e4ndlichen Lebensraum und sind heute doch moderner denn je, denn sie bilden eine hoffnungsvolle Lebensgrundlage f\u00fcr die zuk\u00fcnftigen Generationen. \u201eWir leisten einfach unseren bescheidenen Beitrag dazu, dass diese wunderbaren, vom Aussterben bedrohten Rassen wieder besser wahrgenommen werden und nicht dem Druck einer heute bisweilen extrem industrialisierten Landwirtschaft erliegen,\u201c erkl\u00e4rt Arnaud. Diese Rassen sind Teil eines aufstrebenden \u00d6kosystems, das nicht mit Pestiziden und anderen Pflanzenschutzmitteln erstickt wird. Hier werden Hecken nicht ausgerissen, sondern gepflanzt. Im Unterholz finden die Tiere nicht nur Schutz vor Sonne und Regen, sondern auch eine Vielfalt von Pflanzen, die dem Fleisch einen ganz besonderen Geschmack verleihen.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=&#8220;full_width_content&#8220; full_screen_row_position=&#8220;middle&#8220; equal_height=&#8220;yes&#8220; content_placement=&#8220;middle&#8220; bg_color=&#8220;#ffffff&#8220; scene_position=&#8220;center&#8220; text_color=&#8220;dark&#8220; text_align=&#8220;left&#8220; id=&#8220;races&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; shape_divider_position=&#8220;bottom&#8220; shape_type=&#8220;&#8220;][vc_column column_padding=&#8220;padding-7-percent&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243; column_shadow=&#8220;none&#8220; column_border_radius=&#8220;none&#8220; width=&#8220;1\/2&#8243; tablet_text_alignment=&#8220;default&#8220; phone_text_alignment=&#8220;default&#8220; column_border_width=&#8220;none&#8220; column_border_style=&#8220;solid&#8220;][vc_row_inner column_margin=&#8220;default&#8220; text_align=&#8220;left&#8220;][vc_column_inner enable_animation=&#8220;true&#8220; animation=&#8220;fade-in-from-bottom&#8220; column_padding=&#8220;no-extra-padding&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243; column_shadow=&#8220;none&#8220; column_border_radius=&#8220;none&#8220; width=&#8220;1\/1&#8243; column_border_width=&#8220;none&#8220; column_border_style=&#8220;solid&#8220;][vc_custom_heading text=&#8220;Die Tierrassen&#8220; use_theme_fonts=&#8220;yes&#8220; css_animation=&#8220;none&#8220;][vc_column_text]Auf dem Bauernhof von La Valette werden heute etwa zehn alte Haus- und Nutztierrassen gehalten. Wir sehen in ihnen allerdings keineswegs Zeugen der Vergangenheit, sondern die Grundlage f\u00fcr eine langfristige und nachhaltige Bewirtschaftung unseres Anwesens.<\/p>\n<ul>\n<li>Jodie des Barthes de l\u2019Adour: Die 20 Jahre alte Landais-Ponystute gebar ihr erstes Fohlen (Ikatxu) im Mai 2018 und sicherte so ihre Nachkommenschaft.<\/li>\n<li>Maguy: Die junge Sch\u00e4ferh\u00fcndin der Rasse Berger d\u2019Auvergne geh\u00f6rt zu den letzten derzeit registrierten Hunden dieser Arbeitsrasse.<\/li>\n<li>Quenotte, Emaye und Fluor: Die Cotentin-Esel begleiten unsere G\u00e4ste bei Ausfl\u00fcgen rund um Domaine de La Valette.<\/li>\n<li>Alte Gefl\u00fcgelrassen:\n<ul>\n<li>Gascogne-H\u00fchner, die ganz k\u00f6stliche Eier legen.<\/li>\n<li>H\u00fchner der Rasse Coucou de Rennes, deren Fleisch unnachahmlich schmackhaft ist.<\/li>\n<li>Die sehr seltenen Gascogne-Puten und gelben Landes-Puten \u2013 ein echter Festtagsschmaus.<\/li>\n<li>Die fast vollst\u00e4ndig ausgestorbenen Landes-Graug\u00e4nse, aus denen Confits, G\u00e4nsebrustfilets und unglaublich feine G\u00e4nseleberpastete hergestellt werden.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n        <div class=\"rmwr-wrapper\" \n             data-id=\"rmwr-6a0acbf1397a4\"\n             data-mode=\"normal\"\n             data-animation=\"fade\"\n             data-duration=\"300\"\n             data-smooth-scroll=\"true\"\n             data-scroll-offset=\"0\">\n            <button \n                type=\"button\"\n                class=\"read-link\" \n                id=\"readlinkrmwr-6a0acbf1397a4\"\n                data-open-text=\"Read More\"\n                data-close-text=\"Read Less\"\n                aria-expanded=\"false\"\n                aria-controls=\"readrmwr-6a0acbf1397a4\"\n                aria-label=\"Read More\"\n            >\n                <span class=\"rmwr-text\">Read More<\/span>\n            <\/button>\n            <div \n                class=\"read_div\" \n                id=\"readrmwr-6a0acbf1397a4\"\n                aria-hidden=\"true\"\n                data-animation=\"fade\"\n                data-duration=\"300\"\n                style=\"display: none;\"\n            >\n                \n<ul>\n<li>Das Bazadaise-Rind ist im Departement Gironde als Mastochse bekannt. Das Fleisch der acht Monate alten, mit Milch, Gras und Heu ern\u00e4hrten rosa K\u00e4lber gibt es im Direktverkauf. Unterdessen d\u00fcrfen die Ochsen noch in aller Ruhe weitergrasen, bis sie f\u00fcnf Jahre alt sind.<\/li>\n<li>Bordelaise-Rinder. Diese sch\u00f6nen und seltenen Rinder sind die Stars auf unserem Bauernhof! Sie dienen vor allem als Zuchttiere und zur Erzeugung von Rind- und Kalbfleisch. Ein entsprechendes Lastenheft wird derzeit von der Gesellschaft zur Erhaltung der Haus- und Nutztierrassen der Region Aquitaine ausgearbeitet, denn wir haben es hier wirklich mit einem vorz\u00fcglichen Ausnahmeprodukt zu tun.<\/li>\n<li>Unser j\u00fcngster Neuzugang ist das Gascogne-Schwein. Sein schmackhaftes Fleisch ist bereits allseits beliebt. Auch Sie werden den Unterschied schmecken. Kein Vergleich zu Billigfleisch aus der Massentierhaltung!<\/li>\n<\/ul>\n<p>Auf unserem Bauernhof leben auch Percheron-Stuten und M\u00e9rens-Pferde, die wir immer wieder gerne f\u00fcr lange Kutschenausfl\u00fcge durch unsere schattigen W\u00e4lder anspannen. Au\u00dferdem halten wir Lusitaner Pferde und ein Camargue-Pony, das es sogar bis zum franz\u00f6sischen Juniormeister im Horseball gebracht hat. Und demn\u00e4chst watscheln bestimmt auch Enten \u00fcber unseren Hof.<\/p>\n            <\/div>\n        <\/div>\n        [\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][vc_column column_padding=&#8220;no-extra-padding&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_image=&#8220;323&#8243; enable_bg_scale=&#8220;true&#8220; column_shadow=&#8220;none&#8220; column_border_radius=&#8220;none&#8220; width=&#8220;1\/2&#8243; tablet_text_alignment=&#8220;default&#8220; phone_text_alignment=&#8220;default&#8220; column_border_width=&#8220;none&#8220; column_border_style=&#8220;solid&#8220;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=&#8220;in_container&#8220; full_screen_row_position=&#8220;middle&#8220; scene_position=&#8220;center&#8220; text_color=&#8220;dark&#8220; text_align=&#8220;left&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; shape_divider_position=&#8220;bottom&#8220;][vc_column column_padding=&#8220;padding-5-percent&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243; column_shadow=&#8220;none&#8220; column_border_radius=&#8220;none&#8220; width=&#8220;1\/1&#8243; tablet_text_alignment=&#8220;default&#8220; phone_text_alignment=&#8220;default&#8220; column_border_width=&#8220;none&#8220; column_border_style=&#8220;solid&#8220;][vc_column_text]\n<h3><strong>Cotentin-Esel (1)<\/strong><\/h3>\n<p>Esel werden bereits seit \u00fcber 4000 Jahren als Nutztiere gehalten. Vor allem vom Mittelalter bis ins 18.\u00a0Jahrhundert waren sie sehr h\u00e4ufig anzutreffen.<\/p>\n<p>Dieser aus dem Norden der Halbinsel Cotentin stammende Esel ist eine lokale Rasse, die fr\u00fcher in der Normandie als Arbeitstier in der Landwirtschaft oder auch zum Transport von Waren (Milch) eingesetzt wurde. Aufgrund seiner Gen\u00fcgsamkeit war er vor allem bei armen Familien beliebt. Im 18. und 19. Jahrhundert wurde er dann nach und nach von den Arbeitspferden verdr\u00e4ngt und im Zuge der Mechanisierung der Landwirtschaft brach der Bestand dann schlie\u00dflich vollst\u00e4ndig zusammen. Z\u00e4hlte man in den 1930er Jahren noch 9000 Esel, so gibt es heute nur noch ein paar Hundert Exemplare. Doch geht die Entwicklung allm\u00e4hlich wieder nach oben: 2011 kamen 152 kleine Esel zur Welt.<\/p>\n<p>Quenotte (12 Jahre) ist die Mutter von Emaye (3 Jahre) und Fluor de La Valette (am 11. Juni 2015 geboren).[\/vc_column_text]<div class=\"divider-wrap\"><div style=\"height: 64px;\" class=\"divider\"><\/div><\/div>[vc_column_text]\n<h3><strong>Bazadaise-Rind<\/strong><\/h3>\n<p>Fr\u00fcher als Arbeitstier eingesetzt, ging der Bestand dieser Rasse nach dem Zweiten Weltkrieg durch die Motorisierung der Landwirtschaft drastisch zur\u00fcck. Daraufhin wurde das Bazadaise-Rind zur Fleischproduktion gez\u00fcchtet.<\/p>\n<p>Als nur noch 700 Tiere dieser Rasse registriert waren, wurde in den 70er Jahren ein Artenerhaltungsprogramm gestartet. Heute leben in S\u00fcdwestfrankreich, also in dem Gebiet vom Departement Gironde bis hin zu den Pyren\u00e4en, etwa 4000 weibliche K\u00fche der Rasse BAZADAISE. Im Vergleich dazu: Von den viel leistungsst\u00e4rken Rassen Charolaise und Limousine sind es 1\u00a0500\u00a0000 Tiere.[\/vc_column_text]<div class=\"divider-wrap\"><div style=\"height: 64px;\" class=\"divider\"><\/div><\/div>[vc_column_text]\n<h4>Unser Gefl\u00fcgel:<\/h4>\n<p>Nach dem Zweiten Weltkrieg ging die Zahl der Selbstversorger stetig zur\u00fcck, was zu einer Industrialisierung der H\u00fchnerzucht und damit zum Verlust der Rassenvielfalt f\u00fchrte. Im Zuge dieser Entwicklung sind 20 Gefl\u00fcgelrassen praktisch ausgestorben. Dazu geh\u00f6ren auch das Gascogne-Huhn, die Gascogne-Pute und die H\u00fchnerrasse Coucou de Rennes.<\/p>\n<h4>Gascogne-Huhn (1)<\/h4>\n<p>Das aus dem Garonne-Tal stammende Gascogne-Huhn ist eine Robustrasse, die im Freiland gehalten wird. Als ihr Bestand ab 1950 stetig zur\u00fcckging, war die Rasse in den 1970er Jahren beinahe ausgestorben. Nur auf einigen Bauernh\u00f6fen wurden damals noch Gascogne-H\u00fchner gehalten.<\/p>\n<h4>H\u00fchner der Rasse Coucou de Rennes (2)<\/h4>\n<p>In der franz\u00f6sischen Z\u00fcchterzeitschrift Acclimatation vom 4. Juli 1915 wurde diese Rasse als \u201eechtes Bauernhofhuhn\u201c beschrieben.<br \/>\nGestreiftes Federkleid wie der Kuckuck (frz. Coucou). Zweinutzungshuhn (Eier und Fleisch), das f\u00fcr sein hochwertiges Fleisch gesch\u00e4tzt wird.<br \/>\nDerzeit weniger als 1000 Zuchttiere.<\/p>\n<h4>Gascogne-Truthahn (1)<\/h4>\n<p>Im Zuge der Landflucht und der Umstellung der landwirtschaftlichen Erzeugung war ein besorgniserregender R\u00fcckgang dieser Truthahnrasse aus der Region Gers zu verzeichnen, die heute nur noch bei wenigen Z\u00fcchtern anzutreffen ist. Der Gascogne-Truthahn braucht viel Auslauf zum Grasen. Ein Hahn wiegt mindestens 8 kg und eine Henne 5 kg. Die Hennen sind gute Br\u00fcterinnen und gute M\u00fctter.[\/vc_column_text]<div class=\"divider-wrap\"><div style=\"height: 64px;\" class=\"divider\"><\/div><\/div>[vc_column_text]\n<h3>M\u00e9rens-Pferd (1)<\/h3>\n<p>Das M\u00e9rens-Pferd geh\u00f6rt zu einer sehr alten Pferderasse, die schon immer wild in den Pyren\u00e4en lebte, genauer gesagt im Departement Ari\u00e8ge. Die Rasse ist noch sehr rein erhalten, da die Pferde lange abgeschnitten von der Umwelt in den Bergen lebten. Robust und gutm\u00fctig, wurde das M\u00e9rens-Pferd oft als Packtier oder f\u00fcr kleinere landwirtschaftliche Arbeiten genutzt. In den 1970er Jahren war es vom Aussterben bedroht, denn damals gab es nur noch vier Hengste und etwa vierzig Stuten. Heute ist der Bestand der Rasse zwar immer noch gering, doch mit rund 500 Geburten pro Jahr und \u00fcber tausend Stuten ist das Aussterberisiko gebannt.<\/p>\n<p>Die Wallache Quartz und Qlamour sind 12 Jahre alt.<br \/>\n[\/vc_column_text]<div class=\"divider-wrap\"><div style=\"height: 64px;\" class=\"divider\"><\/div><\/div>[vc_column_text]\n<h3><strong>Landais-Pony (1)<\/strong><\/h3>\n<p>Mit der 18-j\u00e4hrigen Stute Jodie beteiligt sich der Bauernhof La Valette am Programm zum Erhalt des Landais-Ponys, das von der Gesellschaft zur Erhaltung vom Aussterben bedrohter Haus- und Nutztierrassen der Region Aquitaine durchgef\u00fchrt wird. Mit nur 90 Stuten und 15 Hengsten ist der Bestand derzeit noch sehr niedrig. Der Erhalt des Landais-Ponys ist ein priorit\u00e4res Anliegen, denn es geh\u00f6rt zu den am st\u00e4rksten bedrohten Pferderassen. Landais-Ponys sind an das Leben in den Sumpfwiesen und W\u00e4ldern rund um den Fluss Adour gew\u00f6hnt und deshalb sehr robuste Tiere, die das ganze Jahr \u00fcber im Freien leben. Auch als Sportpony ist es in allen Disziplinen einsetzbar.[\/vc_column_text][vc_column_text]<em>(1) Diese Informationen stammen aus dem hervorragenden Referenzwerk \u201eNos animaux domestiques\u00a0\u2013 le tour de France d\u2019un patrimoine menac\u00e9\u201c (Unsere Haustiere \u2013 gef\u00e4hrdete Rassen in Frankreich), das unsere Freunde Philippe Dubois und Elise Rousseau zusammen mit Jean-Claude P\u00e9riquet verfasst haben. (Verlag Delachaux et Niestl\u00e9).<\/em>[\/vc_column_text]<div class=\"divider-wrap\"><div style=\"height: 64px;\" class=\"divider\"><\/div><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=&#8220;full_width_content&#8220; full_screen_row_position=&#8220;middle&#8220; equal_height=&#8220;yes&#8220; content_placement=&#8220;middle&#8220; bg_color=&#8220;#ffffff&#8220; scene_position=&#8220;center&#8220; text_color=&#8220;dark&#8220; text_align=&#8220;left&#8220; id=&#8220;produits-ferme&#8220; overlay_strength=&#8220;0.3&#8243; shape_divider_position=&#8220;bottom&#8220; shape_type=&#8220;&#8220;][vc_column column_padding=&#8220;no-extra-padding&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_image=&#8220;319&#8243; enable_bg_scale=&#8220;true&#8220; column_shadow=&#8220;none&#8220; column_border_radius=&#8220;none&#8220; width=&#8220;1\/2&#8243; tablet_text_alignment=&#8220;default&#8220; phone_text_alignment=&#8220;default&#8220; column_border_width=&#8220;none&#8220; column_border_style=&#8220;solid&#8220;][\/vc_column][vc_column column_padding=&#8220;padding-7-percent&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243; column_shadow=&#8220;none&#8220; column_border_radius=&#8220;none&#8220; width=&#8220;1\/2&#8243; tablet_text_alignment=&#8220;default&#8220; phone_text_alignment=&#8220;default&#8220; column_border_width=&#8220;none&#8220; column_border_style=&#8220;solid&#8220;][vc_row_inner column_margin=&#8220;default&#8220; text_align=&#8220;left&#8220;][vc_column_inner enable_animation=&#8220;true&#8220; animation=&#8220;fade-in-from-bottom&#8220; column_padding=&#8220;no-extra-padding&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243; column_shadow=&#8220;none&#8220; column_border_radius=&#8220;none&#8220; width=&#8220;1\/1&#8243; column_border_width=&#8220;none&#8220; column_border_style=&#8220;solid&#8220;][vc_custom_heading text=&#8220;Produkte vom Bauernhof&#8220; use_theme_fonts=&#8220;yes&#8220; css_animation=&#8220;none&#8220;][vc_column_text]Der Bauernhof La Valette ist ein von der franz\u00f6sischen Bio-Pr\u00fcfstelle ECOCERT zertifizierter Bio-Zuchtbetrieb f\u00fcr K\u00e4lber, Schweine und Rinder. Unser gesamtes Handeln wird auch von Umweltaspekten bestimmt.<\/p>\n<p>Wir liefern Fleischpakete nach Bergerac, P\u00e9rigueux, Libourne und Bordeaux. Bei weiter entfernten Orten gew\u00e4hrleisten wir durch den Versand per Chronofresh eine durchg\u00e4ngig kontrollierte K\u00fchlkette.<\/p>\n<p>Wir betreiben extensive Landwirtschaft. Die Tiere leben wie fr\u00fcher im Freien, in ihrem nat\u00fcrlichen Lebensumfeld, auf bunten Wiesen und im Unterholz. Im Mittelpunkt steht dabei stets das Tierwohl. Sie trinken Quell- und Regenwasser. Zus\u00e4tzlich f\u00fcttern wir gentechnikfreie Bio-Futtermittel mit hohem Omega-3-Gehalt (Luzerne, Ackerbohne, Leinsamen), bei deren Anbau keinerlei synthetische Chemikalien zum Einsatz kommen. Und nat\u00fcrlich setzen wir dem Futter keine Geschmacksverst\u00e4rker, keine Farbstoffe und keine synthetischen Aromen zu.<\/p>\n<p><em>Wir ern\u00e4hren uns heute haupts\u00e4chlich von industriell erzeugten Produkten mit einem zu hohen Gehalt an Omega-6-Fetts\u00e4uren, der das Auftreten von Entz\u00fcndungen und chronischen Erkrankungen f\u00f6rdert.<\/em> <em>In Europa liegt das Verh\u00e4ltnis von Omega 6 zu Omega 3 derzeit bei \u00fcber 10 zu 1. Erstrebenswert w\u00e4re ein Verh\u00e4ltnis von 5 zu 1. Durch den Verzehr von Fleisch mit hohem Gehalt an Omega-3-Fetts\u00e4uren k\u00f6nnen wir dieses Missverh\u00e4ltnis ausgleichen.<\/em><\/p>\n<p>Die Zuchtbedingungen und die Qualit\u00e4t der Futtermittel (insbesondere die vielf\u00e4ltigen Pflanzen) verleihen dem Fleisch einen sehr markanten, vielschichtigen Geschmack. Es ist sch\u00f6n marmoriert und au\u00dfergew\u00f6hnlich zart.<\/p>\n<p>Wir setzen haupts\u00e4chlich auf sanfte Medizin und behandeln unsere Tiere mit pflanzlichen Mitteln und \u00e4therischen \u00d6len.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row]","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row type=&#8220;full_width_background&#8220; full_screen_row_position=&#8220;middle&#8220; equal_height=&#8220;yes&#8220; content_placement=&#8220;middle&#8220; scene_position=&#8220;center&#8220; text_color=&#8220;light&#8220; text_align=&#8220;left&#8220; top_padding=&#8220;5%&#8220; bottom_padding=&#8220;5%&#8220; enable_gradient=&#8220;true&#8220; gradient_direction=&#8220;left_to_right&#8220; overlay_strength=&#8220;1&#8243; shape_divider_position=&#8220;bottom&#8220; shape_type=&#8220;&#8220;][vc_column column_padding=&#8220;no-extra-padding&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243; column_shadow=&#8220;none&#8220; column_border_radius=&#8220;none&#8220; width=&#8220;1\/6&#8243; tablet_text_alignment=&#8220;default&#8220; phone_text_alignment=&#8220;default&#8220; column_border_width=&#8220;none&#8220; column_border_style=&#8220;solid&#8220;][\/vc_column][vc_column column_padding=&#8220;no-extra-padding&#8220; column_padding_position=&#8220;all&#8220; background_color_opacity=&#8220;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8220;1&#8243;&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"class_list":["post-48","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lavaletteperigord.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/48","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lavaletteperigord.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/lavaletteperigord.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lavaletteperigord.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lavaletteperigord.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=48"}],"version-history":[{"count":62,"href":"https:\/\/lavaletteperigord.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/48\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1226,"href":"https:\/\/lavaletteperigord.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/48\/revisions\/1226"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lavaletteperigord.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}